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哈密瓜

哈密瓜

【食量建議】:每天約90克
【適宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:糖尿病患者忌食

哈密瓜的做法大全

哈密瓜的百科知識 哈密瓜介紹

      哈密瓜,屬葫蘆科植物,是甜瓜的一個變種。古稱甜瓜,甘瓜,甜瓜、網紋瓜,維吾爾語稱“庫洪”,源于突厥語“卡波”,意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美稱,含糖量在15%左右。形態各異,風味獨特,有的帶奶油味、有的含檸檬香,但都味甘如密,奇香襲人,飲譽國內外。在諸多哈密瓜品種中,以“紅心脆”、“黃金龍”品質最佳。哈密瓜不但好吃,而且營養豐富,藥用價值高。哈密瓜有180多個品種及類型,又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐貯存,可以放到來年春天,味道仍然新鮮。

哈密瓜的營養價值

哈密瓜的干物質中,含有4.6%-15.8%的糖分,纖維素2.6%-6.7%, 還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C,尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍,比牛奶高17倍。維生素的含量比西瓜多4至7倍,比蘋果高6倍,比杏子也高1.3倍。

哈密瓜的食用效果

1.清熱防暑
哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用,可治發燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀。
2.清心除煩
改善身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭等癥狀。
3.催吐作用
現代醫學研究發現,哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素,具有催吐的作用,能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐,適量的內服可急救食物中毒,而不會被胃腸吸收,是一種很好的催吐劑。

哈密瓜的食用禁忌

1.哈密瓜性涼不宜吃的過多,以免引起腹瀉患有腳氣病、黃疸、腹脹、便秘、寒性咳喘以及產后、病后的人不宜多食。

2.糖尿病人慎食。

3.搬動哈密瓜應輕拿輕放,不要碰傷瓜皮,受傷后的瓜很容易變質腐爛,不能儲藏。

4. 哈密瓜性涼,不宜吃得過多,以免引起腹瀉。

哈密瓜的選購

選購哈密瓜的時候:看瓜皮上面有沒有疤痕,疤痕越老的越甜,最好就是那個疤痕已經裂開,雖然看上去難看,但是這種哈密瓜的甜度高,口感好。其實賣相好,漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的紋路越多,越丑,就越好吃。再就是顏色呈現金黃色的為好;手感摸上去不要軟軟的,太軟了就是熟的快爛了。瓜瓤為淺綠色的,吃時發脆,如是金黃色的,吃上去發 粘,白色柔軟多汁。這樣選出來的哈密瓜一定好。

哈密瓜的烹飪小技巧

哈密瓜除了可以直接吃,還可以削去皮制作瓜干、瓜脯、瓜汁。

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