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糯米糍的做法

糯米糍

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菜譜:297 / 關注:1 / 粉絲:2694 2019-06-07 / 人看過

這是我特別特別喜歡的糯米糍!
不論是造型!
味道!
還是這張照片!
沒有具體數量!看包的大小!

用料

糯米糍的做法

1.

一,芒果冰淇淋
將香草莢對半剖開,香草籽刮入牛奶中

2.

牛奶小火燒開以后晾至不燙手(時間允許的話讓香草籽浸泡在牛奶中過夜味道會更好)

3.

蛋黃和細砂糖放奶鍋中打勻,倒入牛奶香草液攪拌均勻

4.

將奶鍋用小火加熱并不斷攪拌,直到奶鍋里的液體受熱后開始有沸騰的趨勢,立即離火

5.

離火后讓鍋內的蛋奶液徹底冷卻

6.

芒果泥可以用新鮮的芒果去皮去核加細砂糖打成泥!我用的一部分芒果醬加一部分芒果打成泥打好以后重量是170克

7.

將芒果泥加入蛋奶液中攪拌均勻

8.

將芒果蛋奶液過篩(這一步很重要哦,必不可少)

9.

過篩以后的芒果蛋奶液加入淡奶油攪拌均勻

10.

放冰箱冷凍,每凍半個小時,拿出來攪拌一下~!反復攪拌四五次!然后冷凍過夜!

11.

二,糯米皮
把糯米粉,玉米淀粉,牛奶,白砂糖放入一個大盆攪拌均勻

12.

倒入淺盤,大火蒸20分鐘!用筷子扎一下,中間有點微微硬就熟了!

13.

用一些分量外的糯米粉放鍋內小火炒至顏色微黃,晾涼以后做手粉

14.

蒸好的糯米放黃油揉勻(小心別燙手哦)

15.

揉好的糯米糍分出三分之二做原味

16.

另外三分之一加一小勺抹茶粉揉勻成抹茶糯米皮(太黏的話用手粉)

17.

將原味糯米皮和抹茶糯米皮搓成長條狀,扭在一起,然后揪成劑子

18.

劑子按扁,包入一個凍硬的冰淇淋球

19.

沾手粉按入模具中,放冰箱冷凍過夜!

糯米糍成品圖

糯米糍成品圖
糯米糍成品圖
糯米糍成品圖
糯米糍成品圖
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