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酸辣涼拌粉絲的做法

酸辣涼拌粉絲

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花凝雨嫣

菜譜:372 / 關注:57 / 粉絲:17067 2019-06-12 / 人看過

時間過的好快,父親節馬上又要到了,正值夏天,一道下酒小涼菜送給父親再適合不過了,酸辣清爽開胃,簡單又美味。

用料

主料

輔料

酸辣涼拌粉絲的做法

1.

粉絲、大蒜、黃瓜、香菜、小米辣準備好,粉絲最好挑選綠豆淀粉或者紅薯淀粉做的,因為這兩種淀粉做出來的粉絲勁道滑爽,不易發粘,而且綠豆淀粉做出來的粉絲還有清熱解毒的功效。

2.

黃瓜切絲,或者借助工具擦成絲也可以,大蒜切成蒜末,大蒜可以多切一點,夏天多吃點蒜殺菌消毒,放到菜里也提味,香菜和小米辣也切好備用,這個小米辣很辣,如果吃不了太辣的可以不用放。

3.

3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺鹽放入碗里,醋一定要多一些。

4.

再放入蒜末和香菜碎,和1勺香油,用筷子調拌一下,這個調料汁就做好了。

5.

粉絲用水煮熟,這里不建議用熱水泡軟,泡軟的粉絲沒有煮的粉絲口感滑爽勁道。

6.

煮熟的粉絲撈出,過兩遍涼水,目的是讓粉絲的口感變得更好,也是給粉絲一個快速降溫的過程。

7.

把粉絲控干水分撈到一個大碗里,倒入剛才我們調好的料汁,再放上切好的黃瓜絲,放入一勺辣椒面,我買的辣椒面辣度是比較低的,所以多放了一些,也不會太辣,而且味道還好。

8.

鍋里放油燒熱,放幾顆花椒,花椒油就炸好了,然后把熱油澆到辣椒面上,會聽到刺啦一聲,辣椒面瞬間被高溫的熱油燙成辣椒油,味道非常的香,然后用筷子把粉絲調拌均勻,調的過程中,口水就會流出來,太香了!

9.

酸辣涼拌粉絲就好了

酸辣涼拌粉絲成品圖

酸辣涼拌粉絲成品圖
酸辣涼拌粉絲成品圖
酸辣涼拌粉絲成品圖
酸辣涼拌粉絲成品圖
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酸辣涼拌粉絲的討論

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